L’Aceto Balsamico di Modena è adatto a vegetariani e vegani?
L’Aceto Balsamico di Modena è uno dei condimenti più apprezzati in tutto il mondo: lo si evince dai dati in crescita dell’export internazionale di questo prodotto. Sul nostro blog si trovano informazioni sul suo uso anche nelle diete dimagranti o di individui intolleranti al glutine e al lattosio, oltre che informazioni sul suo grado alcolico, […]
6 ricette con Aceto Balsamico di Modena perfette per Natale e Capodanno
Natale e Capodanno sono tra le feste più belle dell’anno, in grado di regalare emozioni che rimangono impresse a vita. Ricordarsi dei bei momenti passati assieme ai propri familiari vicino all’albero di Natale, il momento in cui si scarta un regalo tanto atteso, la gioia dei genitori nel vedere i propri figli con gli occhi […]
Cosa sono i condimenti balsamici?
Sugli scaffali del supermercato o dei negozi molti di noi vanno a colpo sicuro ed acquistano l’Aceto Balsamico di Modena che più si presta alla preparazione dei propri piatti. Ma può capitare che alcune volte non ci sia fretta nel rifornire la propria dispensa e ci si ritrovi ad osservare i prodotti esposti con più […]
Aceto balsamico invecchiato: guida al prodotto
Se sei alla ricerca sul web di un Aceto Balsamico di Modena invecchiato 30 anni, 50 anni o 100 anni dovresti sapere alcune cose in merito al tipo di prodotto che stai cercando prima di procedere all’acquisto. La legge, infatti, non permette l’annotazione dei tempi di invecchiamento dell’Aceto Balsamico di Modena sull’etichetta. Questo perché tale […]
Aceto Balsamico di Modena: export mantiene la soglia del 90% della produzione
L’Aceto Balsamico di Modena Tradizionale o IGP rappresenta uno dei prodotti tipici italiani più amati in tutto il mondo, all’insegna della gastronomia mediterranea di produzione esclusivamente modenese. La sua conoscenza e più ampia diffusione nasce a partire dal secondo dopo guerra, raggiungendo la sua maggiore espansione come prodotto di export negli anni Novanta. Subisce una […]
I vari legni con cui vengono costruite le Botti per Aceto Balsamico
La scelta del legno con il quale si va ad invecchiare il proprio Aceto Balsamico di Modena, sia esso IGP o DOP, e la durata della permanenza all’interno di ogni tipologia di botte è ciò che rende il prodotto unico da un produttore all’altro. Una sorta di ricetta segreta, all’interno della quale viene sapientemente calibrata […]
Botti per Aceto Balsamico: caratteristiche ed uso corretto
Ti sei mai chiesto come vengono realizzate le botti per Aceto Balsamico? Anche se è una domanda che ci viene posta di frequente è bene fare chiarezza su molti punti che potrebbero non essere noti. Ad esempio, a differenza delle cantine dei vini, visivamente ‘omogenee’ dal punto di vista di ordine visivo, le bottaie per […]
Visita guidata in acetaia a Modena
Visitare il luogo dove l’Aceto Balsamico di Modena viene magicamente creato è un’esperienza cheandrebbe fatta almeno una volta nella vita. Un tour in acetaia può essere una perfetta proposta peruna gita di classe, per un weekend diverso dal solito o semplicemente per conoscere a fondo ilprocesso produttivo di un’eccellenza del nostro amato territorio. La Vecchia […]
Scopriamo la Glassa di Aceto Balsamico
La glassa di Aceto Balsamico è un prodotto molto celebre in tutto il mondo. Versatile e dal sapore agrodolce, viene utilizzata per guarnire pizze, fritture, carne, dolci, insalate e contorni, ed è in grado di svolgere egregiamente il suo ruolo quando è incaricata di ornare in maniera davvero originale gli impiattamenti. Accessibile ad un prezzo […]
L’Aceto Balsamico fa ingrassare?
Una delle domande più frequenti poste da chi ci tiene ad essere in perfetta forma e in salute senza rinunciare ai piaceri della buona tavola è: l’aceto balsamico fa ingrassare? Uno dei principi generali della dieta mediterranea, celebre in tutto il mondo per essere corretta ed equilibrata, è di mangiare un po’ di tutto in […]
