I rituali contadini legati alla produzione di aceto balsamico
La produzione dell’Aceto Balsamico di Modena è intrecciata a una serie di rituali contadini che si tramandano da secoli. Scoprili nel nostro articolo
L’arte di essere nonna
Clementina ha in mente una ricetta speciale per i suoi nipoti: gnocchi di patate con gorgonzola, pere, noci e un tocco di Aceto Balsamico
Tempo di vendemmia per le Uve Trebbiano
La vendemmia delle uve di Trebbiano è una fase cruciale per ottenere un ottimo Condimento Bianco La Vecchia Dispensa. Ecco come ottenere il meglio da quest’uva.
Il richiamo dei filari
L’atmosfera dei vigneti pervade la stanza d’ospedale di Roberta grazie ad un solo boccone di questo piatto settembrino…Leggi il racconto per sapere quale!
Sotto l’ombra del salice
A Ferragosto cosa c’è di meglio di una grigliata in compagnia di chi ti fa battere il cuore…e con un menu speciale impreziosito dal Balsamico!
Trionfo alla USI Vinegar Competition: La Vecchia Dispensa porta a casa ben quattro premi
Alla competizione che premia i migliori aceti balsamici negli USA, la Vecchia Dispensa si è aggiudicata ben tre vittorie: scopri gli aceti sul podio.
Sapori d’estate sulle colline modenesi
Cosa tiene insieme quinoa con pesche, mango e pecorino fresco? L’aceto balsamico, ovviamente! Ingrediente perfetto per un picnic estivo in collina.
Balsamico e diabete: un condimento benefico o da evitare?
Leggi l’articolo per scoprire perché l’Aceto Balsamico di Modena è un ottimo condimento anche per chi soffre di diabete, se usato in una dieta equilibrata.
Una ricetta speciale direttamente dal cuore del porto
Dopo una giornata al porto Guendalina si porta a casa tanti racconti e una ricetta con un ingrediente familiare. Leggi il racconto per scoprirlo.
Aceto Balsamico e sicurezza Gluten Free in cucina: tutto ciò che devi sapere
L’aceto balsamico è naturalmente privo di glutine ma attenzione ai suoi derivati. Facciamo chiarezza sulla sicurezza gluten free dei prodotti balsamici.